秋季要养生，喝汤好处多

秋季要养生，喝汤好处多

秋季是养生的好季节，煲汤成了很多人养生的办法。秋天比较干燥，所以秋天适合喝一些润燥去火的汤。生活中，哪些食材、哪些汤适合秋季养生呢？

南瓜百合甜汤

食材：

百合、南瓜、冰糖等。做法：

1、提前将百合干放水中浸泡1小时。2、将南瓜去皮和籽，洗净切块。3、将南瓜、百合放入锅中加入水和冰糖，大火烧开，转小火烧15分钟至20分钟左右即可。美食小窍门：

百合要放水中提前浸泡过，这样容易煮熟。

板栗红枣排骨汤

食材：

排骨、板栗、红枣、生姜等。做法：

1、板栗剥壳，排骨焯水洗净，生姜切片。2、将排骨、板栗、红枣、生姜等放入砂锅，加入水和黄酒，大火烧开转小火烧，待肉和板栗熟后，放入适量盐，煮2分钟即可。美食小窍门：

红枣可以少量放一些，如果喜欢汤中带有微甜的感觉，可以多放几个。

枸杞雪梨银耳甜汤

食材：

雪梨、银耳、枸杞等。做法：

1、将雪梨去皮，去核洗净，切成小块。2、银耳泡发后，剪去银耳根，枸杞洗净备用。3、砂锅中加入水，待水烧开后，放入银耳中火烧10分钟左右。4、放入冰糖、雪梨和枸杞大火烧开，小火煮烂即可食用。美食小窍门：

银耳相较雪梨来说，难煮烂一些，所以要将银耳先煮一会儿，再放入梨，这样梨不会煮糊，而木耳又达到刚刚好的口感。

菱角骨头汤

食材：

菱角、骨头、香菇、生姜、香菜等。

做法：

1、提前将香菇用水泡软后切丁，生姜切片，香菜切末。

2、菱角剥掉外壳，洗净待用。3、将排骨氽水洗净后和菱角、香菇、生姜一起放入砂锅中，加入水、黄酒，煮开后转小火煮熟。4、最后加入盐，洒上香菜，起锅即可。

美食小窍门：

1、骨头要氽水，可以去腥，而且烧起来的汤也清爽。

莲子素肚汤

食材：

素肚、枸杞、黑木耳、肉骨头、生姜等。

做法：

1、黑木耳提前1小时用水泡软，洗净。

2、素肚切段，生姜切片，莲子、枸杞、骨头等洗净。3、将肉骨头氽水洗净后和生姜片放入砂锅，加入水、黄酒炖至肉达七八分熟。4、接着放入素肚、黑木耳炖10分钟左右，放入枸杞和盐，再炖2分钟即可出锅。

美食小窍门：

素肚不能和肉骨头一起炖，要待肉炖至七八分熟时，再放入素肚，否则素肚吃起来口感不嫩。

冬瓜骨头薏米汤

食材：

猪脊骨（或者其它骨头）、冬瓜、薏米、枸杞子、生姜等。

做法：

1、薏米洗净用水浸泡一小时。

2、冬瓜洗净，带皮切块，生姜切片。3、猪脊骨氽水洗净和薏米一起放入砂锅中加入水、生姜、黄酒，大火烧开后转小火将薏米煮烂。4、放入冬瓜将冬瓜煮熟后，下盐、枸杞煮2分钟即可食用。

美食小窍门：

薏米比较难以炖烂，在炖这个汤的过程中，一定要尝尝薏米是否炖熟，如果担心薏米煮不烂，可以将薏米先放水中煮烂后，再放入骨头中一起煮。

陈皮荷叶鸡汤

食材：

陈皮、干荷叶、鸡、生姜等。

做法：

1、把鸡剁成块，焯水后洗净，生姜切片。

2、将鸡肉、陈皮、荷叶、生姜放入砂锅后，加入黄酒、水，大火烧开后转小火烧至鸡肉熟，加入适量盐煮2分钟即可食用。

美食小窍门：

1、鸡块要氽水，洗净，即可去腥味，还可保持汤汁清爽的口感。

白萝卜羊肉汤

食材：

白萝卜、羊肉、生姜、大葱、香菜等。

做法：

1、羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中氽水后洗净。

2、白萝卜切成滚刀块，生姜切片，生菜切末备用。3、将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放入羊肉。4、放入大葱、生姜、黄酒，转小火炖至七成熟。5、放入白萝卜炖15分钟左右。6、取出葱、姜，放入适量盐、胡椒粉，撒香菜末起锅即可。

美食小窍门：

羊肉的血水要漂尽，炖制时要用小火，羊肉汤才鲜美。水应一次性放够，炖的中途不能加水。萝卜不能过早放入，否则汤味和萝卜吃起来的口感都不好。

罗宋汤

食材：

土豆、西红柿、嫩牛肉、草菇、生姜、葱等。

做法：

1、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

2、起锅放入食用油，待油热时，放入姜片炝香，放入水，放入土豆、草菇，用中火煮10分钟左右。3、然后加入西红柿、牛肉滚透，放入葱段、盐、胡椒粉等即可。

美食小窍门：

牛肉要后下，不能与土豆一起煮，不然吃起来口感偏老。

杏仁雪梨瘦肉汤

食材：

雪梨、瘦肉、杏仁、红枣等。

做法：

1、将猪肉丁块放入水中氽水、洗净、沥干待用，将雪梨去皮去核后切块，杏仁漂洗干净，红枣洗净后去核对半切开备用。

2、将雪梨、猪腱子肉、红枣、杏仁放入砂锅中，烧炖至肉熟透，放入适量盐即可食用。

美食小窍门：

瘦肉要氽水，以保持汤的色泽及清爽的口感。

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