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简单生活小菜谱房产信息全国联网

发布时间:2022-07-06 21:20:26 阅读: 来源:电烤箱厂家
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简单生活小菜谱房产信息全国联网鲁菜是汉族传统4大菜系之一,选料考究,刀工精细,技法全面,对火候的要求尤为苛刻严格,强调鲜脆嫩的成菜效果。今天,咱们来学习几道典型鲁菜吧~油焖大虾原料大虾10只配料味精2克,盐5克,白糖50克香油、酱油10克,料酒20克葱段、姜片各5克,高汤150克水淀粉、花生油50克做法:1将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和脊背砂线,洗净2锅上火加油烧至五成热,下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部,挤出虾脑至两面呈金黄色,盛出3锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤4下入煎好的虾煮开后用小火焖熟,加味精炒匀,然后将虾出锅码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成九转大肠原料熟猪大肠3条(重约750克左右)配料绍酒10克、酱油25克,白糖100克醋50克、精盐4克、香菜末1.5克胡椒面、肉桂面、砂仁面少许葱末蒜末各5克、姜末2.5克熟猪油500克、花椒油15克做法:1将熟大肠3条(生大肠经洗刷后,入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟),分别切成3厘米长的扳指段,在沸水锅中焯过捞出,沥干水2炒锅烧热,倒入猪油中火烧至七成热时,把大肠下锅炸至呈红色的捞出3锅内留油25克,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹入醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入大肠炒和,移至微火上烧4汤汁收紧时,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜末即成葱烧海参原料海参100克配料姜,酱油各25克,白糖15克熟猪油125克,大葱200克做法:1海参切成宽片,煮透后控去水分2将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用3清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干4猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨23分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可爆炒腰花原料猪腰400克配料木耳10克、冬笋片25克、油75克酱油10克、葱5克、姜汁5克料酒8克、味精3克、蒜片5克汤、淀粉各适量做法:1猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块2木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片3碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁4先将腰花木耳分别用开水焯后控水5炒勺上火放油烧至78成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出勺即可

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