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老年人食谱老年人养生饮食怎么搭配《新闻》

发布时间:2020-11-12 11:44:59 阅读: 来源:电烤箱厂家

老人为我们辛苦了一辈子,每个子女都想给父母创造一个健康幸福的晚年!饮食养生是最方便和最有效的方法,老人食谱应该怎么搭配呢?很多的老年人胃口都不好,那么老人养胃的食谱有哪些呢?冬季老人食谱和夏季老人食谱有什么不同呢,一起来了解一下吧!

目录

1、夏季老年人必吃素菜食谱 2、老年人腰痛治疗食谱

3、老人预防老花眼的食谱 4、提高老年人记忆力食谱

5、老人营养早餐推荐食谱 6、老人常流泪推荐食谱疗法

7、老人食谱养心护脾 8、老人便秘吃什么好

夏季老年人必吃素菜食谱

夏季老年人吃什么菜好?夏天菜市场上蔬菜种类很多,有些不适合老年人吃,有些对老年人养生很有好处,那么夏季老年人吃什么菜好呢?下面总结了14款夏季老年人必吃的素菜食谱,看看吧。

1、蒜蓉蒸茄子

主料:嫩长茄子。

辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油。

将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后,淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净,将南瓜尖沥干水,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

3、韭菜炒蚕豆

材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段,炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味。

炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂,感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。

4、豆豉虎皮青椒

材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

炒锅中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

5、如意香干

材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

调料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。锅内冷油,放入豆干,大蒜片。小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

6、尖椒豆腐酿

原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠。

调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

豆腐用勺子碾碎,尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段,碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。

把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠,锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。

7、孜然土豆

材料:土豆3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。

挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

8、陈醋花生

材料:花生米、香菜、大蒜头、陈醋。

花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。在碗里倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。

9、双椒蒸豆腐

原料:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙。

水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状。葱切丝后浸水待用。剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。

10、口味土豆条

原料:土豆。

配料:香叶、干红辣椒、十三香、小葱。

土豆去皮,切条,粗一点比较好。将土豆条倒入锅中,加清水,水量没过土豆,加三四片香叶和1勺盐,开火煮。水开后继续煮4-5分钟,即可关火,将土豆条沥干,备用。

锅烧热后,倒入适量油,再将干辣椒剪碎,小火炸出香味,下入土豆条,继续用小火煸3分钟左右,加入葱花和适量十三香,用筷子将调料拌均匀,使之附在土豆条上,继续煸至土豆表面略焦黄即可。

11、空心菜梗炒玉米

用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克。

配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量。

将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段。玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒。榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段。

热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味,下入榨菜,炒匀。下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀,加入适量的盐与蘑菇精,炒匀,放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

12、凉拌金针菇

原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出。将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴香油即可。

13、湘乡回锅藕

主料:莲藕1节(300g)。

配料:芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。

莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片。汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟,捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。

锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦,捞出藕片,沥干多余的油,锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油,放入藕片,加入生抽,翻炒均匀,放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

14、干煸菜花

材料:菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油。

菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。

老年人腰痛治疗食谱

老年人年纪到了总是感觉腰部有酸、重、热、冷、母、胀、拘急等感觉,这其实就是一种腰痛常见的问题。下面推荐几种美食做为调理治疗老年人腰痛问题。

羊腰黑豆汤

材料:猪腰子500克 、巴马亦舒堂黑豆50克、 杜仲10克。

做法

1.羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。

2.把黑豆,杜仲,菖蒲,生姜同放入锅中小火煮30分钟。

3.加入羊腰,继续用小火炖熟即可。

功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理。

胡桃仁饼

材料:胡桃仁(或核桃仁)50克,面粉250克,白糖少许。

做法:将胡桃仁打为碎末,与面粉混合在一起,加水适量,搅拌均匀,烙为薄饼食用。

功效:有补肾御寒、润肠通便的作用。适用于老年人肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等症。

肉苁蓉红烧鸡块

材料:鸡1只,肉苁蓉15克,白果30粒(去壳心),栗子15粒(去壳),薏米仁15克,姜少许,葱少许。

做法

1、将鸡洗净,切成块状,同葱、姜一起用油起锅,炒到变色为止。

2、加入4大杯清水,滚动除去泡沫及浮油,加入切成块状的肉苁蓉,依次再加入栗子,白果和光软的的薏米仁,煮凌半熟后放入少许酱油。

3、等水快收干时,经常用锅铲搅动,收汤后可以食用。

功效:腰痛,尿频。

猪肾粥

材料:猪肾两枚、糯米50克、杜仲20克、葱白、五香粉、生姜、盐适量。

做法:将猪肾洗净,泡水半小时去腥味,去脂肪,切细;将米淘洗干净,与猪肾丝放入锅内煮成粥,将熟时放入适量的葱白、五香粉、生姜、盐调之,多在早餐食用。

功效:补肾壮腰,适用于老人肾气不足引起的腰膝酸软疼痛、步履维艰、耳聋等问题。

茴香煨猪腰

材料:茴香15克,猪腰1个。

做法:将猪腰对半切开,踢去筋膜,与茴香同置于锅内加水煨熟。趁热吃猪腰,汤腥味比较重,不用饮用,主要吃猪腰。

功效:温肾祛寒,主治腰疼。

10大最经典的蜂蜜养生食谱 老年人必知必看

我国梁代名医陶弘景说过:“道家之丸,多用蜂蜜,修仙之人,单食蜂蜜,谓能长生。”这种说法虽有夸张之嫌,但仍充分说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用。

蜂蜜作为药用,在中国已有数千年的历史,功效良好。明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。甘而和平,故能解毒。柔而濡泽,故能润燥。缓可以去急,故能止心腹肌肉创伤之痛,和可以致中,故能调和百药,而与甘草同功。”

所以很多人养生会把蜂蜜作为首选从而制作各种各样的食谱,下面小编把方法告诉大家:

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