好看又好吃的家常菜，简单易学

好看又好吃的家常菜，简单易学

橙皮烧排骨

材料：新鲜排骨陈皮姜片料酒生抽老抽冰糖盐

做法：

1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份；

2、油锅姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄；

3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。

口水鸡

做法

1、三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖煮开后关火；

2、捞出鸡清洗一遍；

3、冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟；

4、捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡；

5、锅中热油，放姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油；

6、找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀；

7、冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。

红烧划水

材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量干辣椒2个花椒10粒料酒适量酱油适量油适量盐少许糖1勺醋适量清水适量

做法

1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟；

2、起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香；

3、葱姜蒜入锅煸香；

4、鱼尾入锅，两面煎至金黄；

5、加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟；

6、打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。

蒜末烤茄子

做法

1、茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟；

2、蒜切末多一点青红椒，洋葱切末；

3、锅里倒油煸香蒜末然后盛出来；

4、把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，耗油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀；

5、调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟。

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