椒盐味儿美味，还有椒盐的做法

椒盐味儿美味，还有椒盐的做法椒盐，是一种特别提味儿的调味料。正如其名，主要是用花椒和盐做成的。当然，有时也会增加一些其他的调味料用来增香，但花椒和盐是必不可少的。椒盐，味道香麻而咸，很是增进食欲。记得上学那会儿，学校附近有一家卖烧饼的小铺子，卖的最好的一款烧饼就是椒盐味儿的。每天早晨，排队买烧饼的人特别多。他家的烧饼烤的金黄诱人，油香四溢，咬一口都能听到表皮酥酥脆脆的声音。层次也很多，每一层里都有椒盐的香味，特别美味。现在想想，烧饼的层次多，口感酥香，自然是用了不少油的。油多，难免就会觉得腻，放一些椒盐进去，口感就不一样了，解腻提香，吃完还特别有回味。椒盐，提味增香，食用方法也很多。首先，可以把它当成蘸料，比如油炸食品蘸着椒盐吃。其次，在制作面食的时候，可以加一些椒盐提味增香，比如椒盐花卷、椒盐饼等等。还有，可以用来制作热菜，比如椒盐带鱼、椒盐皮皮虾等等。上面提到，制作椒盐主要的材料是花椒和盐。花椒，气味芳香，麻味较重。在烹饪时可以除腥增香，改变菜肴的口感。除此之外，花椒还可以健胃除湿，与盐搭配，更有开胃消食的功效。椒盐虽说美味，但受潮后就会大大的影响口感，所以，如果购买的话，建议不要一次买太多，最好是在家现吃现做。那么，如果在家制作椒盐呢？以下，就和大家一下椒盐的做法，步骤很简单，几步就可以做好。学会后，再不用去买哦~具体制作方法第一步：准备食材。花椒20克、小茴香5克、盐10克、熟白芝麻15克。第二步：把花椒和小茴香放到无水无油的锅中，小火慢慢的焙制。直到花椒变得微微发黄。第三步：把熟白芝麻和盐放入锅中，不停的翻炒12分钟即可关火。第四步：把锅里炒好的料晾凉后，倒入料理机中，搅打成末就可以了。多说几句1、花椒和盐是必须要放的。小茴香和熟白芝麻是用来提味的，可以不放。2、我用的是熟白芝麻，所以是最后和盐一起放的。如果大家用生芝麻，一定要早一点放到锅中。3、大家如果没有料理机，可以把炒好的料放到面板上，然后用擀面杖辗碎，这样也是可以哒。4、用料理机搅打的时候，不用太细，有一点点颗粒，口感更好哦。5、做好的椒盐不宜长时间保存哦。椒盐的做法，大家学会没？以下，和大家6道椒盐味儿的美味，每一道都很经典，吃完后更是唇齿留香，希望大家喜欢~第一道：干炸小黄鱼干炸小黄鱼，一道实惠又鲜味十足的家常菜，人气很高。炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，里面鱼肉鲜嫩，蘸上椒盐，越嚼越香。具体制作方法第一步：准备食材。小黄鱼500克、葱少许、姜1小块、椒盐适量。第二步：把小黄鱼去头、去内脏、去鳞后清洗干净，然后沥干水分放入盆中。接下来，放入1勺料酒、半勺盐、几粒花椒、姜片、葱段拌匀后，腌制20分钟。（小黄鱼的头也可以留下，这个随自己喜欢。）第三步：取一个盘子，放入适量的玉米淀粉，然后将腌好的小黄鱼放到玉米淀粉中，让鱼肉表面粘满淀粉。（没有玉米淀粉，也可以用普通面粉代替。）第四步：所有小黄鱼都粘满淀粉后静置35分钟，让淀粉全部湿透。（这样做在炸的时候，淀粉就不容易脱落了。）第五步：往平底锅里倒入少许油，油热后将小黄鱼依次放入锅中，开始半煎半炸，煎至双面成熟即可捞出。（油的量不用太多，没过鱼身的一半就可以了。）第六步：将油温烧高一些，然后将炸过的小黄鱼放入锅中再次煎炸30炒，然后控干油捞出即可。第七步：趁热撒一点椒盐，就可以上桌开动了。多说几句1、如果在处理鱼的时候，如果剪子或刀上残留的腥味比较重，可以用柠檬片来回擦几下，这样可以有效的去除腥味。2、在腌鱼的时候，盐的量不要放太多，因为炸好后放的椒盐也有盐味。3、在粘淀粉的时候，一定要把所有地方都粘满。不然在炸的时候，容易往出溅油，被烫伤就不好了。4、煎炸鱼的火候不要太小，小火容易将鱼炸干，肉质就不鲜嫩了。5、复炸一次，可以使鱼肉表面更加酥脆，所以，一定不要省掉哦。第二道：椒盐味的家常烙饼和大家的这种家常饼做法，是用凉水和面的，也没有揉太久，烙好的饼放凉了吃也是软软的，而且层次分明，还有淡淡的盐椒味，总之越吃越香。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、椒盐适量。第二步：往面粉里缓缓的倒入适量的凉水，然后用筷子搅成团，如图。（这一步不要用手揉，用筷子搅动就可以了。水可以多加一点，要让面团软软的。通常用筷子轻轻一搅，面团就团在一起。）第三步：往面团表面抹一层油。（这样可以让面团更润，烙好的饼也更好吃。）第四步：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，静置松驰一个小时。（静置的时间一定要长一点，这样烙好的饼才软才好吃。）第五步：面团松驰好后，取出揉匀，然后再松驰10分钟。（面团比较软，容易粘在面板上，所以要多放一点干面粉来防粘。）第六步：把面团擀开，擀成大饼，如图。第七步：刷一层油，然后撒一些干面粉和椒盐，如图。第八步：由一头开始卷起，一边卷一边用手往开撑面饼，这样卷好后，层次会非常多。第九步：全部都卷好的样子。第十步：均匀的切成6个小面剂子，然后把口收严。第十一步：擀成饼状，如图。第十二步：平底锅烧热，把饼放入锅中，小火开始烙制。第十三步：烙制饼双面金黄，成熟，即可取出。（饼快成熟的时候，用刷子在两面各薄薄的刷一层油，这样烙好的饼更好看。另外，因为油量少，吃起来也不会腻。）第十三步：上桌开动吧。第三道：椒盐皮皮虾这是皮皮虾非常经典的一种吃法，喜欢的亲们一定要试试看。具体制作方法第一步：皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。第二步：把皮皮虾刷洗干净。第三步：用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。（一定要擦干净哦，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。）第四步：锅中倒入一些油（比平时炒菜时多一些），然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。（把皮皮虾炸一下口感更好，但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以，我将炸换成了煸炒。）第五步：锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味。第六步：把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐，再次翻炒匀均即可出锅。

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