专家：水果榨汁损失营养还易致病

专家：水果榨汁损失营养还易致病如今，不少时尚白领、年轻爸妈在家中自制或在外购买鲜榨果汁给家人喝，认为这样不仅方便而且养生，不少人还青睐原汁、破壁鲜榨。那么，喝鲜榨果汁等于吃水果吗？多喝果汁真的能养生吗？专家表示，喝果汁不等于吃水果，每天大量喝果汁还增加糖尿病、高尿酸等致病风险。男子喝果汁减肥痛风发作汉口35岁的刘先生因体型偏胖、血尿酸值偏高，偶尔痛风发作，过年后他决心减肥，不吃肉，只吃青菜和水果。后来他嫌吃水果太麻烦，干脆把苹果、橙子榨汁喝，并用鲜榨果汁代替喝水，认为这样养生又减肥。谁知他如此坚持一段时间后，人确实瘦了几斤，但痛风发作更频繁，日前他来到武汉市第一医院检查，医生发现其血尿酸值升高不少。该院肾病内科主任医师张燕敏在认真了解他的饮食后，建议他停喝果汁，张燕敏说，果汁的含糖量过高，过多糖分的摄入会影响肾脏排泄尿酸的效率，从而不利于痛风患者降尿酸。近日，记者采访了医院多个科室的专家，不少医生表示接诊过因喝鲜榨果汁导致健康问题来就医的市民。由于妻子最近迷上养生，连续一个月每天都用橙子、胡萝卜等榨汁给他喝，42岁的陈先生出现全身皮肤发黄的症状，武汉市第一医院消化内科副主任医师杨家耀确诊其患上胡萝卜素血症，是因长期大量喝果蔬汁，造成血中的胡萝卜素不能及时转化代谢，蓄积在体内从而出现该症状。此外，有研究显示长期大量喝果汁，有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势，武汉市第一医院内分泌科主任医师高明松解释，因果汁是液体，在肠道中的吸收速度很快，会造成血糖上升得快；并且人们喝果汁的速度远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱腹感却远小于啃水果，让人不知不觉多喝从而摄入更多糖分；如市民在外购买鲜榨果汁，一些商家为让果汁更美味，制作过程中会额外添加白砂糖等成分增甜，也让喝果汁比吃水果摄取更多糖分、热量和食品添加剂。专家提醒水果吃比喝好采访中，多名专家表示，果汁和水果的功效和营养成分有所差别。武汉市第一医院儿科副主任王娜表示，水果中除了水分和糖分还含有多种维生素、膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、花青素等营养成分。然而，水果在被榨成果汁后，无论是通过榨汁机，还是当前流行的原汁机、破壁机榨汁，都会或多或少损失水果的营养成分。比如，和新鲜水果相比，果汁在制作过程中多会去掉其中的膳食纤维等，即使破壁机号称可将水果榨、磨得更加细腻，但其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当的损失。此外，她也提出，在制作果汁的过程中，水果中的酸性物质与金属器械接触，可能导致食品安全问题，市民也需要注意。因此，王娜建议，为了健康起见，以后水果还是用来吃，少做成果汁喝，如果家中有孩子或老人必须得靠喝果汁摄入营养，尽量在家里鲜榨，并将水果和蔬菜掺在一起，能够在一定程度上降低果汁的糖分，添加膳食纤维，并且喝时兑点水，不要太甜，每天控制在250毫升左右，不要把果汁当水喝。

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