开展餐饮服务食品安全隐患大排查

开展餐饮服务食品安全隐患大排查按照《内蒙古自治区食品药品安全委员会办公室、内蒙古自治区食品药品监督管理局关于开展全区餐饮服务食品安全隐患大排查大整治的通知》（内食药安办〔2018〕30号）要求，海拉尔区食品药品监督管理局制定了专项整治方案，并在全区范围内开展餐饮服务食品安全隐患大排查大整治专项行动。本次餐饮服务食品安全隐患大排查大整治专项行动通过确定排查重点，分层次、针对性进行全面拉网式排查，明确责任清单、隐患清单、问题清单，加强对四个重点的排查，一是加强对重点场所即学校托幼机构食堂、婚宴集体用餐单位、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、网络订餐、养老机构食堂、中央厨房和社会小餐饮等排查管理；二是加强对重点品种即冷食、生食、自制饮品、自制酸奶等食品排查力度；三是加强对重点时段即学校秋季开学、中秋节、国庆节期间排查力度；四是加强对重点环节即原料购进验收、食品贮存、加工制作（特别是冷荤制作）、餐饮具洗消、食品留样等环节排查力度。餐饮服务食品安全隐患大排查大整治专项行动主要从以下八个方面开展工作，加强食品安全把控，防范食品安全风险：一是严查主体责任落实情况；二是严查食品经营许可情况；三是严查购进食品安全情况；四是严查餐饮加工制作行为；五是严查餐饮具清洗消毒情况；六是严查网络订餐食品安全情况；七是严查应急防控措施到位情况；八是严查发现问题整改情况。截至目前，该局共检查493户重点餐饮单位，出动监管人员1000余人次，下达各类执法文书监督意见书230余份，绝大多数餐饮单位按照要求完成了整改。下一步海拉尔区将继续加强餐饮服务环节风险隐患排查工作，在现有基础上继续深挖、深查，严防、严管、严控食品安全风险，确保现有工作成果，做好海区餐饮服务食品安全隐患风险把控，切实保障好海区人民群众的饮食安全。

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