这菜卷起来,蒸一蒸,十分钟做一锅,香软营养
发布时间:2022-05-24 16:17:32
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来源:电烤箱厂家
大多数菌类都具有蛋白优质、脂肪低、热量低的特点,也含有与肉类不相上下的多种氨基酸成分,可以增强人体抵抗力。经常给孩子食用菌类,既保证了营养的摄入,又不用担心脂肪摄入过多。今天就用菌菇搭配腐皮给大家做一道美味的菌菇腐皮卷,这道菜做起来简单方便,只要将处理好的食材,卷一卷,上锅蒸10分钟即可。做好的腐皮卷鲜香软嫩,口感丰富,就连挑食的孩子也能吃上好几个,妈妈们不妨试试。
每种菌类都有各自的长处,金针菇可以促进孩子的智力发育,银耳补脾开胃,木耳可以清肠等等。在日常饮食中,无需刻意食用某种功效的菌类,只要经常食用,并根据实际采买条件,摄入不同品种的菌类就可以满足日常的营养需求。
菌菇腐皮卷
准备材料干木耳5g,干香菇10g,杏鲍菇50g,胡萝卜30g,鸡蛋2枚,腐皮3张,葱末10g,姜末5g,五香粉1茶匙,蚝油1茶匙,油适量,绵白糖1茶匙,生抽1茶匙
开始制作
1.干木耳和干香菇用流动水冲去表面杂质后,浸泡在凉水中泡发。
2.将杏鲍菇、胡萝卜、泡发好的黑木耳和香菇均洗净,切成碎末。
3.鸡蛋打散成蛋液,对入1茶匙清水。
4.炒锅中放入少许油,待油温三成热时,将蛋液倒入,用筷子顺同一方向搅动蛋液,直至蛋液呈小小的碎粒状,盛出备用。
5.将所有食材混合在容器中,调入适量油、蚝油、五香粉、葱末、姜末、绵白糖和生抽,搅拌均匀。
6.将腐皮切成宽度约为15cm的长方形。
7.取适量馅料放在腐皮中间,包裹成春卷状。
8.将卷好的腐皮卷放入蒸锅中,上汽后蒸8~10分钟即可。
小贴士1一次可以多做些腐皮卷,无须蒸制直接放入冰箱的冷冻室保存,现吃现蒸。2晚餐中豆制品也不宜过多,腐皮卷每餐2~3个为宜。
选自《再忙,也要给孩子做晚餐》这本书,版权所有。
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